09-28-2026, 08:51 AM
Каждую осень тысячи жителей Волгоградской области достают корзинки, ножи и отправляются в леса на тихую охоту. Регион хотя и степной, но грибы здесь растут в достатке — нужно только знать места. И именно эту информацию люди активно обсуждают в социальных сетях, делятся фотографиями урожая и координатами. Тема, куда отправиться за грибами в Волгоградской области, регулярно появляется на форумах и в группах ВКонтакте, где собираются опытные и начинающие грибники.
Главные сообщества ВКонтакте
В социальной сети работает несколько активных групп, где можно получить совет, куда поехать за грибами. Самая известная — «Грибы Волгоградской области» (vk.ru/lespr146). Здесь собирают фотографии урожая, отчёты из разных районов, вопросы новичков и ответы опытных собирателей. Описание группы подробно перечисляет, какие грибы и в какие месяцы собирать, какие районы считаются самыми богатыми.
Второе по активности сообщество — «Грибное сообщество Волгоградской области» (vk.ru/grib34vlg), где состоит около 11 тысяч подписчиков. Администратор группы — Наталья Романцева. Здесь приветствуют отчёты с фотографиями, помогают определить найденный гриб, делятся рецептами засолки и маринования. Правила строгие: чтобы получить ответ на вопрос «что за гриб», нужно обязательно показать фото с разных сторон, вырвать гриб с корнем, указать место сбора, какие деревья растут рядом, описать запах и изменение цвета на срезе.
Третья активная группа — «Волгоградский Шампиньон» (vk.ru/club229808000), но она скорее посвящена выращиванию шампиньонов на ферме, а не сбору в лесу. Тем не менее владельцы фермы делятся информацией о свежих грибах и доставке.
Именно на этих площадках можно найти самый свежий отзыв о состоянии грибов в любом районе, прочитать советы бывалых и понять, стоит ли куда-то ехать или лучше подождать дождей.
Карта грибных мест по районам
Информацию из групп ВКонтакте можно свести в единую картину. Волгоградская область граничит с Саратовской, Воронежской, Ростовской, Астраханской областями, Республикой Калмыкия и Казахстаном. По территории протекает около 200 рек. Грибы растут практически везде, но есть районы, где урожай стабильнее.
Грибной сезон в Волгоградской области длится с апреля по декабрь — климат позволяет. Но каждому грибу своё время.
Когда корзинки наполнены, часть урожая идёт на продажу. Цены на лесные грибы в Волгограде и области в 2026 году выглядят так.
Свежие грибы:
Если набрать 5 килограмм белых грибов, по 1000 рублей за килограмм это 5000 рублей. Сушёные белые стоят 2000–3000 рублей за килограмм, но из 5 килограмм свежих получится примерно 500 грамм сушёных. То есть продажа сушёных даст те же 1000–1500 рублей. Выгоднее продавать свежими.
Если набрать 10 килограмм маслят по 300 рублей за килограмм — это 3000 рублей. Маринованные в банках 0,7 литра — примерно 14 банок по 450 рублей, итого 6300 рублей. Маринование увеличивает стоимость в два раза, но требует времени на обработку.
Реальные люди и реальные истории
В группах ВКонтакте отчёты публикуют под настоящими именами. Вот несколько примеров.
Вадим Чугунов — житель Ленинского района, известный в регионе любитель природы, рыбалки и сбора грибов. Он ведёт телеграм-канал «Волго-Ахтубинские истории», где рассказывает о природе поймы, рыбалке и тихой охоте. По его словам, лучший урожай нужно собирать в Ленинской пойме за мостом через Ахтубу. Тополевой рядовки там полно — тополиные рощи тянутся вплоть до ерика Старая Ахтуба. Грузди лезут после дождей. Но сам он предпочитает более редкие грибы — белые, полубелые, печёночницу. Он заметил, что на стыках дубового леса с ясенями и кленами почти всегда можно найти белый гриб. Там же растут моховики и печёночный гриб. В сентябре 2026 года Вадим рассказывал, что его дочери нашли подосиновики в самых труднодоступных местах, куда он сам не захотел лезть.
Наталья Подшибякина — опытная грибница, собирает грибы с детства, сначала с родителями в Белоруссии, теперь с детьми и родственниками в Волгоградской области. Она предпочитает маслята — за их неприхотливость и вкус. По её словам, встретить маслята можно в любом месте, где есть сосны. Собирали их и недалеко от посёлка Гумрак, где есть сосновые посадки. Даже в городе, в Кировском районе за кладбищем, недалеко от улицы Лавровой, маслят по осени очень много. Но чаще Наталья выезжает в Ольховский и Калачевский районы. Не доезжая до Калача-на-Дону, есть поворот направо — огромные лесные посадки сосняка. Маслят там очень много. В Ольховском районе, недалеко от села Солодча, ей с братом однажды удалось набрать полную машину маслят. На грибы больше 7 сантиметров в диаметре даже не смотрели, брали только молоденькие, сочные. Набрали несколько больших коробок и ящиков — уехали только потому, что свободного места не осталось.
Дарья Лопатина предпочитает собирать грибы, не пересекая Волги. По её наблюдениям, тополевые рядовки с подосиновиками хорошо себя чувствуют в массивах сосновых и лиственных перелесков в районе Песковатки, хуторов Паньшино и Краснодонского. Она отмечает, что хвойных посадок в Волгоградской области не так уж много, поэтому с маслятами и рыжиками могут быть проблемы. Но найти их можно в окрестностях Цимлянского водохранилища. Степные участки вдоль Волгоградского моря богаты шампиньонами.
Михаил Котовсков — главный специалист по мониторингу природного парка «Цимлянские пески», который находится в Чернышковском районе. Он подробно рассказывает о том, какие грибы и где искать. Вешенки нужно искать в тополевых лесополосах, где больше влаги. Маслята — в сосновом лесу, там же высока вероятность найти зеленушку. Синеножку — по лесополосам, но не стоит брать грибы, выросшие в лесополосе из акации. Белый гриб — в дубравах, на более светлых местах. Шампиньоны — на лужайках, где раньше были фермы и складировался навоз. Грузди — в осинниках, на солнечной стороне, где солнце прогревает землю. Михаил Петрович также категорически не рекомендует собирать грибы вдоль автотрасс — гриб как губка впитывает вредные вещества.
Татьяна Умнова — грибник со стажем. Её правило простое: брать только те грибы, в идентификации которых нет ни малейших сомнений. Если есть сомнение — гриб лучше оставить на месте и не трогать. Места для сбора она выбирает подальше от дорог и грязных мест. Она же отмечает, что зеленушка требует особой обработки — гриб растёт в песке, поэтому его нужно тщательно и несколько раз промывать.
Мария Бортич в августе 2025 года выложила в группу «Грибы Волгоградской области» фотографии из Среднеахтубинской поймы — подосиновики, зонтики, грузди, шампиньоны. Её пост собрал десятки комментариев с вопросами о месте сбора.
Валерия Валерьевна 1 мая 2026 года опубликовала отчёт из Калача-на-Дону — первые весенние грибы, печёночница обыкновенная, которую в народе называют тёщин язык.
Чемпионат по сбору грибов
В природном парке «Цимлянские пески» ежегодно проводится областной чемпионат по сбору грибов «Грибной охотник». В 2026 году это уже XVI чемпионат. Очный этап пройдёт 3 октября в хуторе Тормосин Чернышковского района. Организатор — комитет природных ресурсов, лесного хозяйства и экологии Волгоградской области и ГБУ ВО «Природный парк Цимлянские пески».
Участие могут принять жители региона старше 18 лет и дети с 14 лет в сопровождении взрослого. Соревнования проходят в двух номинациях: командное первенство (команды из четырёх человек) и личное первенство. Победителей определяют по наибольшему суммарному весу съедобных грибов, на сбор отводится три часа. За найденные ядовитые и краснокнижные грибы начисляются штрафные баллы. Перед выходом в лес для участников проводят практикум по определению грибов и мастер-класс по бережному сбору.
В 2025 году XV чемпионат проводился в дистанционном формате — участники снимали процесс сбора на видео. Первое место заняла Надежда Курагина из Волгограда, которая нашла гриб с диаметром шляпки 26 сантиметров. На втором месте — Марина Карагичева из Чернышковского района, на третьем — Галина Бирюкова, тоже из Чернышковского района.
Для тех, кто не может приехать на очный этап, предусмотрен заочный формат — конкурс видеороликов «Моя тихая охота». Работы принимаются с 3 по 25 октября. Участники должны рассказать историю о поиске и сборе грибов, а также показать самый крупный найденный экземпляр с измерением диаметра шляпки.
Заявки на очное участие принимаются до 28 сентября на электронную почту park-2003@mail.ru с пометкой «Грибной охотник 2026». С собой нужно иметь документы для регистрации, корзины и ведра, ножи для срезания грибов, перчатки, тёплую одежду, еду, свисток для подачи сигналов и средства для оказания первой помощи.
Грибные фермы Волгоградской области
Если в лес идти нет возможности, грибы можно выращивать. В Волгоградской области работает несколько производств.
Экоферма «Волгоградский Шампиньон» — выращивает шампиньоны в экологически чистых условиях. Адрес: улица Автотранспортная, 25, Волгоград. Ферма поставляет шампиньоны по городу, продукция появляется во всех шашлычных Волгограда. Доставка работает по городу. Группа ВКонтакте: vk.ru/club229808000.
Грибоводческое хозяйство «Камышин Гриб Пром» — выращивает вешенку на базе собственного предприятия в Камышине уже более 15 лет. Юридический адрес: Волгоградская область, Камышинский район, село Костарево, улица Советская, 61. Офис продаж в Волгограде: проспект Нефтяников, 8, Дзержинский район. Поставляет продукт в торговые сети и розничные магазины, в фасовке и в весовом варианте. Оптовая цена — от 180 рублей за килограмм.
Производство вешенки в Ленинском районе — выращивает до 8 тонн вешенок в месяц. Грибы растут на подсолнечной лузге. С одного блока можно снять до двух килограммов. Проектная мощность — 8 тонн в месяц. Продукция поставляется оптовикам и расходится по торговым сетям. Производство работает почти круглый год, лишь в самые жаркие летние дни берёт паузу.
ООО «Грибная Поляна» — оптовая компания, зарегистрирована по адресу: шоссе Авиаторов, 15, склад 2, помещение Ф2/23, Волгоград. Занимается оптовой торговлей фруктами и овощами, включая грибы. Оптово-розничный магазин «Грибная поляна» находится на Бетонной улице, 6, Дзержинский район Волгоград, на Жигулёвской оптовой базе.
ООО «Грибная Коллекция» — зарегистрирована по адресу: улица 64-й Армии, 119А, квартира 55, Волгоград. Занимается оптовой торговлей свежими овощами, включая грибы.
Где купить лесные грибы
Если собирать самостоятельно нет возможности, лесные грибы можно купить. На Авито в сентябре 2026 года предложений достаточно:
Безопасность и правила сбора
В 2025 году, по данным регионального Роспотребнадзора, в Волгоградской области зарегистрировали 30 случаев отравления грибами. Основные причины — неумение распознавать съедобные грибы и отличать их от ядовитых, неправильное приготовление, а также возможные мутации съедобных грибов. В сентябре 2026 года 62-летняя пенсионерка из Красноармейского района Волгограда скончалась после того, как поела жареных вешенок. Женщина была госпитализирована в инфекционную больницу Кировского района, затем переведена в больницу № 15, где и умерла. Хотя у неё были и другие тяжёлые заболевания, факт отравления грибами подтвердился.
Главный внештатный токсиколог комитета здравоохранения Волгоградской области Сергей Ларионов сообщает: в России известно от трёх до пяти тысяч видов грибов, из которых около 50 — ядовитые. Чаще всего отравления вызывают строчок обыкновенный, сатанинский гриб, ложные опята, грибы рода волоконница, некоторые виды рядовки, говорушки и мухоморов. Бледная поганка встречается на юге России, и даже половины её шляпки достаточно для смертельного отравления. Специалисты отмечают, что спутать бледную поганку можно с шампиньоном — у неё приятный запах, но разница в том, что у шампиньона пластинки розовые или коричневые, а у поганки — белые.
Правила, которые повторяют в группах ВКонтакте и на форуме:
Что взять с собой в лес
Опытные грибники из волгоградских групп рекомендуют следующий набор:
Осень 2026 года складывается удачно для грибников. Несмотря на засушливый сентябрь, волгоградские леса оказались щедрыми. В Среднеахтубинском и Ленинском районах — самый настоящий бум. К подосиновикам, поддубовикам, груздям присоединились первые зонтики. В группе «Грибы Волгоградской области» 22 сентября 2026 года появились сообщения о том, что минувшие выходные грибники рванули на тихую охоту, пригретые почти летним солнцем.
В то же время, до 11 сентября в Волгоградской области действовал запрет на свободный доступ в леса из-за высокой пожароопасности. За нарушение предусмотрен штраф: для граждан — от 15 до 30 тысяч рублей, для должностных лиц — от 30 до 50 тысяч, для организаций — от 100 до 400 тысяч. Пока леса закрыты, грибы можно искать на опушках, полянах, склонах, вдоль троп, вырубок, лесополос и канав. Но лучше дождаться снятия ограничений и тогда уже отправляться вглубь леса.
Лучший способ использовать информацию из групп ВКонтакте — читать их перед выездом и публиковать свои отчёты после. Так каждый следующий грибник едет уже с пониманием обстановки. Опытные собиратели часто пишут, что лучший лес — это не тот, где больше народу, а тот, куда ещё не добрались другие. И именно обмен информацией помогает распределить поток людей по разным районам, а не сваливать всех в одну точку.
Грибники Волгоградской области советуют на форуме друг другу не только конкретные места, но и подход к делу. Не торопиться, не жадничать, не срывать всё подряд. Брать столько, сколько можешь переработать. И всегда — всегда — сомневаться, если гриб кажется незнакомым. Лучше вернуться с наполовину пустой корзиной, чем с полной больницей. Каждый отзыв, каждая фотография в этих группах — это чей-то реальный опыт, который может спасти чьё-то время, бензин, а иногда и здоровье.
Главные сообщества ВКонтакте
В социальной сети работает несколько активных групп, где можно получить совет, куда поехать за грибами. Самая известная — «Грибы Волгоградской области» (vk.ru/lespr146). Здесь собирают фотографии урожая, отчёты из разных районов, вопросы новичков и ответы опытных собирателей. Описание группы подробно перечисляет, какие грибы и в какие месяцы собирать, какие районы считаются самыми богатыми.
Второе по активности сообщество — «Грибное сообщество Волгоградской области» (vk.ru/grib34vlg), где состоит около 11 тысяч подписчиков. Администратор группы — Наталья Романцева. Здесь приветствуют отчёты с фотографиями, помогают определить найденный гриб, делятся рецептами засолки и маринования. Правила строгие: чтобы получить ответ на вопрос «что за гриб», нужно обязательно показать фото с разных сторон, вырвать гриб с корнем, указать место сбора, какие деревья растут рядом, описать запах и изменение цвета на срезе.
Третья активная группа — «Волгоградский Шампиньон» (vk.ru/club229808000), но она скорее посвящена выращиванию шампиньонов на ферме, а не сбору в лесу. Тем не менее владельцы фермы делятся информацией о свежих грибах и доставке.
Именно на этих площадках можно найти самый свежий отзыв о состоянии грибов в любом районе, прочитать советы бывалых и понять, стоит ли куда-то ехать или лучше подождать дождей.
Карта грибных мест по районам
Информацию из групп ВКонтакте можно свести в единую картину. Волгоградская область граничит с Саратовской, Воронежской, Ростовской, Астраханской областями, Республикой Калмыкия и Казахстаном. По территории протекает около 200 рек. Грибы растут практически везде, но есть районы, где урожай стабильнее.
- Волго-Ахтубинская пойма — Ленинский и Среднеахтубинский районы. Это королева грибных мест региона. Дубравы от развилки на сёла Каршевитое и Покровку до Зубаревки, тополиные рощи вплоть до ерика Старая Ахтуба. Здесь собирают грузди, тополевую рядовку, подосиновики, белые и полубелые грибы, печёночницу, зонтики, моховики, шампиньоны. Пойма работает практически весь сезон — с мая по декабрь.
- Остров Сарпинский — находится прямо напротив Волгограда, добраться можно через танцующий мост или плотину ГЭС. Растут те же виды, что и в пойме. Местные грибники отмечают, что здесь можно найти грузди, рядовку, подосиновики. Один из продавцов на Авито в сентябре 2026 года предлагал маринованные грузди, собранные именно на Сарпинском острове, по 700 рублей за литр.
- Острова Голодный, Денежный, Крит — тот же набор грибов, что и в пойме. Менее людно, но добираться сложнее.
- Городищенский район — хутор Паньшино на левом берегу реки Паньшинки, окрестности Песковатки. Сосновые и еловые посадки, где растут маслята, рыжики, сыроежки, зеленушки. Тополевые рядовки и подосиновики во влажных низинах.
- Иловлинский район — хутор Краснодонский. Лесополосы и лиственные перелески. Подосиновики, тополевая рядовка, грузди.
- Калачевский район — не доезжая Калача-на-Дону, поворот направо, огромные лесные посадки сосняка. Маслята, рыжики. Окрестности села Солодча в соседнем Ольховском районе — тоже маслята. Гирькушки в Калачевском районе.
- Ольховский район — село Солодча и окрестности. Сосновые посадки, маслята. Один из лучших районов для охоты на маслята, по мнению опытных грибников.
- Фроловский район — хутор Ветютнев и окрестности. Лисички, подосиновики, белые. По данным группы ВКонтакте, в декабре 2025 года здесь ещё собирали серушки, зеленушки и даже маслята.
- Серафимовичский район — белые грибы, подосиновики. В сентябре 2025 года грибники сообщали о большом количестве белых, но многие были червивыми. Зато подосиновики радовали качеством.
- Урюпинский район — боровики в дубравах. Север области, низкая конкуренция, богатые урожаи.
- Еланский, Жирновский, Киквидзенский, Николаевский, Руднянский районы — север области, считается самым урожайным регионом именно из-за низкой конкуренции. Грибы здесь есть, но людей мало, так что собирать спокойнее.
- Чернышковский район — природный парк «Цимлянские пески», хутор Тормосин, урочище Орешкин. Белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, грузди. Здесь же проводится областной чемпионат по сбору грибов «Грибной охотник».
- Быковский район — хвойные посадки, маслята.
- Михайловка и окрестности — леса, где в июле 2025 года грибники сообщали о богатом урожае после дождливой и прохладной погоды.
- Новоаннинский район — здесь собирают сморчковую шапочку, которая ценится в ресторанной кулинарии. В марте 2025 года местные жители выкладывали фотографии лукошек с этим деликатесом.
Грибной сезон в Волгоградской области длится с апреля по декабрь — климат позволяет. Но каждому грибу своё время.
- Апрель — сморчки и сморчковые шапочки. Сморчки продают по 600 рублей за килограмм, сморчковую шапочку — по 500 рублей.
- Май — майская и лиловоногая рядовки, подосиновики, полубелые грибы, шампиньоны. В хвойных лесопосадках появляются первые маслята.
- Июнь — рыжики. Первый урожай после первых летних дождей.
- Июль — грузди, сыроежки. В прохладное лето, как в 2025 году, грибы могут идти массово уже с начала июля.
- Август — начало активного сезона. Грузди, подосиновики, белые, зонтики, шампиньоны в пойме. Среднеахтубинский район уже в августе 2026 года радовал груздями и подосиновиками.
- Сентябрь — пик сезона. Маслята, подберёзовики, вешенки, полубелые и белые грибы, зонтики, грузди. Тополевая рядовка идёт массово.
- Октябрь — тополевая рядовка, зеленушка, синеножка, фиолетовая рядовка, осенние опята. Маслята продолжают расти при температуре до нуля.
- Ноябрь — зимний опёнок, зеленая рядовка, синеножка. Ещё можно найти подосиновики, если тепло.
- Декабрь — последние грибы. В декабре 2025 года во Фроловском районе собирали серушки, зеленушки и маслята.
Когда корзинки наполнены, часть урожая идёт на продажу. Цены на лесные грибы в Волгограде и области в 2026 году выглядят так.
Свежие грибы:
- грузди — от 150 до 350 рублей за килограмм в зависимости от качества и объёма партии. При заказе от 10 килограмм цена снижается до 150–200 рублей.
- маслята — 300–600 рублей за килограмм. Свежие очищенные маслята — 300 рублей.
- лисички — около 350 рублей за килограмм.
- белый гриб — 700–2000 рублей за килограмм.
- сморчки — 600 рублей за килограмм.
- сморчковая шапочка — 500 рублей за килограмм.
- вешенка культивированная — 180–400 рублей за килограмм оптом, 300 рублей в розницу.
- грузди 0,5 л — 300–500 рублей
- грузди 1 л — 600–800 рублей
- грузди 3 л — 1600–2200 рублей
- грузди в томате 0,5 л — 400–500 рублей
- грузди в томате 1 л — 500 рублей
- маслята 0,7 л — 450 рублей
- маслята 1 л — 600 рублей
- маслята 1,5 л — 900 рублей
- рядовка маринованная — 800 рублей за банку
- подосиновики маринованные 0,5 л — 300 рублей, 0,8 л — 400 рублей
- белый польский (полубелый) маринованный — 700 рублей за литр
- грузди в томате 1 л — 1000 рублей
Если набрать 5 килограмм белых грибов, по 1000 рублей за килограмм это 5000 рублей. Сушёные белые стоят 2000–3000 рублей за килограмм, но из 5 килограмм свежих получится примерно 500 грамм сушёных. То есть продажа сушёных даст те же 1000–1500 рублей. Выгоднее продавать свежими.
Если набрать 10 килограмм маслят по 300 рублей за килограмм — это 3000 рублей. Маринованные в банках 0,7 литра — примерно 14 банок по 450 рублей, итого 6300 рублей. Маринование увеличивает стоимость в два раза, но требует времени на обработку.
Реальные люди и реальные истории
В группах ВКонтакте отчёты публикуют под настоящими именами. Вот несколько примеров.
Вадим Чугунов — житель Ленинского района, известный в регионе любитель природы, рыбалки и сбора грибов. Он ведёт телеграм-канал «Волго-Ахтубинские истории», где рассказывает о природе поймы, рыбалке и тихой охоте. По его словам, лучший урожай нужно собирать в Ленинской пойме за мостом через Ахтубу. Тополевой рядовки там полно — тополиные рощи тянутся вплоть до ерика Старая Ахтуба. Грузди лезут после дождей. Но сам он предпочитает более редкие грибы — белые, полубелые, печёночницу. Он заметил, что на стыках дубового леса с ясенями и кленами почти всегда можно найти белый гриб. Там же растут моховики и печёночный гриб. В сентябре 2026 года Вадим рассказывал, что его дочери нашли подосиновики в самых труднодоступных местах, куда он сам не захотел лезть.
Наталья Подшибякина — опытная грибница, собирает грибы с детства, сначала с родителями в Белоруссии, теперь с детьми и родственниками в Волгоградской области. Она предпочитает маслята — за их неприхотливость и вкус. По её словам, встретить маслята можно в любом месте, где есть сосны. Собирали их и недалеко от посёлка Гумрак, где есть сосновые посадки. Даже в городе, в Кировском районе за кладбищем, недалеко от улицы Лавровой, маслят по осени очень много. Но чаще Наталья выезжает в Ольховский и Калачевский районы. Не доезжая до Калача-на-Дону, есть поворот направо — огромные лесные посадки сосняка. Маслят там очень много. В Ольховском районе, недалеко от села Солодча, ей с братом однажды удалось набрать полную машину маслят. На грибы больше 7 сантиметров в диаметре даже не смотрели, брали только молоденькие, сочные. Набрали несколько больших коробок и ящиков — уехали только потому, что свободного места не осталось.
Дарья Лопатина предпочитает собирать грибы, не пересекая Волги. По её наблюдениям, тополевые рядовки с подосиновиками хорошо себя чувствуют в массивах сосновых и лиственных перелесков в районе Песковатки, хуторов Паньшино и Краснодонского. Она отмечает, что хвойных посадок в Волгоградской области не так уж много, поэтому с маслятами и рыжиками могут быть проблемы. Но найти их можно в окрестностях Цимлянского водохранилища. Степные участки вдоль Волгоградского моря богаты шампиньонами.
Михаил Котовсков — главный специалист по мониторингу природного парка «Цимлянские пески», который находится в Чернышковском районе. Он подробно рассказывает о том, какие грибы и где искать. Вешенки нужно искать в тополевых лесополосах, где больше влаги. Маслята — в сосновом лесу, там же высока вероятность найти зеленушку. Синеножку — по лесополосам, но не стоит брать грибы, выросшие в лесополосе из акации. Белый гриб — в дубравах, на более светлых местах. Шампиньоны — на лужайках, где раньше были фермы и складировался навоз. Грузди — в осинниках, на солнечной стороне, где солнце прогревает землю. Михаил Петрович также категорически не рекомендует собирать грибы вдоль автотрасс — гриб как губка впитывает вредные вещества.
Татьяна Умнова — грибник со стажем. Её правило простое: брать только те грибы, в идентификации которых нет ни малейших сомнений. Если есть сомнение — гриб лучше оставить на месте и не трогать. Места для сбора она выбирает подальше от дорог и грязных мест. Она же отмечает, что зеленушка требует особой обработки — гриб растёт в песке, поэтому его нужно тщательно и несколько раз промывать.
Мария Бортич в августе 2025 года выложила в группу «Грибы Волгоградской области» фотографии из Среднеахтубинской поймы — подосиновики, зонтики, грузди, шампиньоны. Её пост собрал десятки комментариев с вопросами о месте сбора.
Валерия Валерьевна 1 мая 2026 года опубликовала отчёт из Калача-на-Дону — первые весенние грибы, печёночница обыкновенная, которую в народе называют тёщин язык.
Чемпионат по сбору грибов
В природном парке «Цимлянские пески» ежегодно проводится областной чемпионат по сбору грибов «Грибной охотник». В 2026 году это уже XVI чемпионат. Очный этап пройдёт 3 октября в хуторе Тормосин Чернышковского района. Организатор — комитет природных ресурсов, лесного хозяйства и экологии Волгоградской области и ГБУ ВО «Природный парк Цимлянские пески».
Участие могут принять жители региона старше 18 лет и дети с 14 лет в сопровождении взрослого. Соревнования проходят в двух номинациях: командное первенство (команды из четырёх человек) и личное первенство. Победителей определяют по наибольшему суммарному весу съедобных грибов, на сбор отводится три часа. За найденные ядовитые и краснокнижные грибы начисляются штрафные баллы. Перед выходом в лес для участников проводят практикум по определению грибов и мастер-класс по бережному сбору.
В 2025 году XV чемпионат проводился в дистанционном формате — участники снимали процесс сбора на видео. Первое место заняла Надежда Курагина из Волгограда, которая нашла гриб с диаметром шляпки 26 сантиметров. На втором месте — Марина Карагичева из Чернышковского района, на третьем — Галина Бирюкова, тоже из Чернышковского района.
Для тех, кто не может приехать на очный этап, предусмотрен заочный формат — конкурс видеороликов «Моя тихая охота». Работы принимаются с 3 по 25 октября. Участники должны рассказать историю о поиске и сборе грибов, а также показать самый крупный найденный экземпляр с измерением диаметра шляпки.
Заявки на очное участие принимаются до 28 сентября на электронную почту park-2003@mail.ru с пометкой «Грибной охотник 2026». С собой нужно иметь документы для регистрации, корзины и ведра, ножи для срезания грибов, перчатки, тёплую одежду, еду, свисток для подачи сигналов и средства для оказания первой помощи.
Грибные фермы Волгоградской области
Если в лес идти нет возможности, грибы можно выращивать. В Волгоградской области работает несколько производств.
Экоферма «Волгоградский Шампиньон» — выращивает шампиньоны в экологически чистых условиях. Адрес: улица Автотранспортная, 25, Волгоград. Ферма поставляет шампиньоны по городу, продукция появляется во всех шашлычных Волгограда. Доставка работает по городу. Группа ВКонтакте: vk.ru/club229808000.
Грибоводческое хозяйство «Камышин Гриб Пром» — выращивает вешенку на базе собственного предприятия в Камышине уже более 15 лет. Юридический адрес: Волгоградская область, Камышинский район, село Костарево, улица Советская, 61. Офис продаж в Волгограде: проспект Нефтяников, 8, Дзержинский район. Поставляет продукт в торговые сети и розничные магазины, в фасовке и в весовом варианте. Оптовая цена — от 180 рублей за килограмм.
Производство вешенки в Ленинском районе — выращивает до 8 тонн вешенок в месяц. Грибы растут на подсолнечной лузге. С одного блока можно снять до двух килограммов. Проектная мощность — 8 тонн в месяц. Продукция поставляется оптовикам и расходится по торговым сетям. Производство работает почти круглый год, лишь в самые жаркие летние дни берёт паузу.
ООО «Грибная Поляна» — оптовая компания, зарегистрирована по адресу: шоссе Авиаторов, 15, склад 2, помещение Ф2/23, Волгоград. Занимается оптовой торговлей фруктами и овощами, включая грибы. Оптово-розничный магазин «Грибная поляна» находится на Бетонной улице, 6, Дзержинский район Волгоград, на Жигулёвской оптовой базе.
ООО «Грибная Коллекция» — зарегистрирована по адресу: улица 64-й Армии, 119А, квартира 55, Волгоград. Занимается оптовой торговлей свежими овощами, включая грибы.
Где купить лесные грибы
Если собирать самостоятельно нет возможности, лесные грибы можно купить. На Авито в сентябре 2026 года предложений достаточно:
- Грузди свежие — от 150 до 350 рублей за килограмм. Доставка по Волгограду и Волжскому включена в стоимость при заказе от 10 килограмм. Один продавец из Средней Ахтубы предлагает доставку до подъезда от Средней Ахтубы до Советского района Волгограда.
- Маслята свежие очищенные — 300 рублей за килограмм.
- Грузди маринованные — 0,5 литра за 400 рублей, 1 литр за 600 рублей.
- Грузди солёные — 0,5 литра за 500 рублей, 1 литр за 800 рублей, 3 литра за 2200 рублей. Сбор 2026 года, без уксуса.
- Грузди в томатном соусе — 0,5 литра за 400 рублей, 1 литр за 500–1000 рублей.
- Маслята маринованные — 0,7 литра за 450 рублей, 1 литр за 600 рублей, 1,5 литра за 900 рублей. Сбор 2026 года.
- Рядовка маринованная — 800 рублей за банку.
- Подосиновики маринованные — 0,5 литра за 300 рублей, 0,8 литра за 400 рублей.
- Белый польский маринованный — 700 рублей за литр.
Безопасность и правила сбора
В 2025 году, по данным регионального Роспотребнадзора, в Волгоградской области зарегистрировали 30 случаев отравления грибами. Основные причины — неумение распознавать съедобные грибы и отличать их от ядовитых, неправильное приготовление, а также возможные мутации съедобных грибов. В сентябре 2026 года 62-летняя пенсионерка из Красноармейского района Волгограда скончалась после того, как поела жареных вешенок. Женщина была госпитализирована в инфекционную больницу Кировского района, затем переведена в больницу № 15, где и умерла. Хотя у неё были и другие тяжёлые заболевания, факт отравления грибами подтвердился.
Главный внештатный токсиколог комитета здравоохранения Волгоградской области Сергей Ларионов сообщает: в России известно от трёх до пяти тысяч видов грибов, из которых около 50 — ядовитые. Чаще всего отравления вызывают строчок обыкновенный, сатанинский гриб, ложные опята, грибы рода волоконница, некоторые виды рядовки, говорушки и мухоморов. Бледная поганка встречается на юге России, и даже половины её шляпки достаточно для смертельного отравления. Специалисты отмечают, что спутать бледную поганку можно с шампиньоном — у неё приятный запах, но разница в том, что у шампиньона пластинки розовые или коричневые, а у поганки — белые.
Правила, которые повторяют в группах ВКонтакте и на форуме:
- не собирать незнакомые грибы — если есть хоть малейшее сомнение, оставить гриб на месте
- не собирать ближе 500 метров от небольших дорог, 1 километра от магистралей и 50 метров от железной дороги
- не собирать в лесополосах из акации — синеножка там растёт, но может впитывать токсины
- обрабатывать урожай в день сбора — грибы быстро портятся, не хранить более суток
- не использовать оцинкованную или глиняную глазурованную посуду для соленья
- обязательно сливать воду после отваривания
- не покупать грибы на стихийных рынках, где нет контроля
- не давать грибы детям младше 14 лет, пожилым людям и людям с хроническими заболеваниями ЖКТ
- в Волгоградской области из сотен видов собирать можно не более 30
Что взять с собой в лес
Опытные грибники из волгоградских групп рекомендуют следующий набор:
- корзина или ведро — не пакет, грибы в пакете мнутся и портятся
- нож для срезания грибов
- перчатки — для защиты рук, особенно при сборе груздей, которые выделяют едкий сок
- компас или заряженный телефон с навигатором — в глубине Волго-Ахтубинской поймы сотовая связь нестабильна
- свисток для подачи сигналов — на случай, если заблудитесь
- влажные салфетки — оттирать руки от грибного сока, который может не смываться неделями
- тёплая одежда — погода в осеннем лесу меняется быстро
- воду и еду — сбор может занять несколько часов
- средства для оказания первой помощи
Осень 2026 года складывается удачно для грибников. Несмотря на засушливый сентябрь, волгоградские леса оказались щедрыми. В Среднеахтубинском и Ленинском районах — самый настоящий бум. К подосиновикам, поддубовикам, груздям присоединились первые зонтики. В группе «Грибы Волгоградской области» 22 сентября 2026 года появились сообщения о том, что минувшие выходные грибники рванули на тихую охоту, пригретые почти летним солнцем.
В то же время, до 11 сентября в Волгоградской области действовал запрет на свободный доступ в леса из-за высокой пожароопасности. За нарушение предусмотрен штраф: для граждан — от 15 до 30 тысяч рублей, для должностных лиц — от 30 до 50 тысяч, для организаций — от 100 до 400 тысяч. Пока леса закрыты, грибы можно искать на опушках, полянах, склонах, вдоль троп, вырубок, лесополос и канав. Но лучше дождаться снятия ограничений и тогда уже отправляться вглубь леса.
Лучший способ использовать информацию из групп ВКонтакте — читать их перед выездом и публиковать свои отчёты после. Так каждый следующий грибник едет уже с пониманием обстановки. Опытные собиратели часто пишут, что лучший лес — это не тот, где больше народу, а тот, куда ещё не добрались другие. И именно обмен информацией помогает распределить поток людей по разным районам, а не сваливать всех в одну точку.
Грибники Волгоградской области советуют на форуме друг другу не только конкретные места, но и подход к делу. Не торопиться, не жадничать, не срывать всё подряд. Брать столько, сколько можешь переработать. И всегда — всегда — сомневаться, если гриб кажется незнакомым. Лучше вернуться с наполовину пустой корзиной, чем с полной больницей. Каждый отзыв, каждая фотография в этих группах — это чей-то реальный опыт, который может спасти чьё-то время, бензин, а иногда и здоровье.