09-28-2026, 08:59 AM
Где грибники Новосибирской области делятся находками
Когда начинается сезон, я каждое утро открываю несколько вкладок в браузере. Первая — группа «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2026» во ВКонтакте, там почти 20 тысяч участников и посты появляются каждый день. Вторая — «Грибники Рыбаки НСО», сообщество, где люди выкладывают свежие отчёты о походах в лес. Третья — «Грибной патруль НСО», который ведёт Константин Зеленцов, опытный грибник, объезжающий угодья и делящийся информацией о том, где сейчас есть грибы. Четвёртая — «Грибные истории НСО», почти 20 тысяч подписчиков, там не только фото урожаев, но и рецепты заготовок, стихи, байки. И ещё есть тема «Грибной сезон в НСО» на форуме охотников hunting.ru, которая тянется с 2017 года и разрослась до сотен страниц.
Что происходит в Новосибирской области — расскажут на форуме грибников быстрее, чем в любом СМИ. Пока газеты опубликуют статью про грибной сезон, в группе «Грибной патруль НСО» уже выложат пять фото с разных районов за сегодняшний день. Я заметил: информация в этих сообществах обновляется в реальном времени, и это главный инструмент планирования поездки в лес.
Правила в группах простые и строгие. В «Грибном патруле НСО» при размещении поста нужно указывать дату и район сбора — посты без этой информации удаляют. В «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2026» то же правило: указывай направление сбора, иначе запись уберут. Это дисциплинирует людей и делает информацию полезной для всех.
Грибные места: куда едут новосибирцы
На форуме грибников Новосибирской области обсуждают одни и те же локации из года в год. Я собрал данные за сезон 2026 года и свёл в список, который использую сам.
Караканский бор — безусловный лидер. Природный парк площадью 100,8 тысячи гектаров, тянется вдоль правого берега Оби по Искитимскому, Ордынскому и Сузунскому районам. Сюда едут за белыми грибами, маслятами, подосиновиками, груздями и рыжиками. Добираться можно через Бурмистрово с искитимской стороны или через Ордынское с паромной переправой в Нижнекаменку. Паромы Ордынское — Нижнекаменка и Спирино — Чингис ходят по расписанию в навигационный период, в выходные у переправы очередь.
Кудряшовский бор — на стыке Коченёвского, Колыванского и Новосибирского районов. Боровики, маслята, сыроежки, подберёзовики. Главный плюс — полдня на дорогу в оба конца. Минус — высокая конкуренция, ближние поляны к воскресенью уже прочёсаны. Местные советуют уходить от дорог минимум на пару километров.
Мошковский район — Дубровино, Сокур, Верх-Балта. Фирменный трофей — сырой груздь, чистый, почти без червоточин. В августе 2026 года именно оттуда везли грузди бочками.
Ордынский район — Спирино и Антоново, грибная цитадель левобережья. Белые грибы, черные и белые грузди, подберёзовики. 23 сентября 2026 года Олеся Гракова из «Грибного патруля НСО» сообщила, что в Спирино-Антоново на троих собрали три ведра, но 50 процентов пришлось выкинуть — с проточкой.
Заельцовский бор — 5,6 тысячи гектаров прямо в черте Новосибирска. Маслята, сыроежки, опята. Для серьёзных заготовок лучше уходить вглубь бора, у трасс и промзон грибы собирать не стоит.
Академгородок — ботанический сад, Каинская Заимка, Нижняя Ельцовка, Кольцово. В урожайные годы грибы находят буквально рядом с жилыми кварталами. Татьяна Феденева из «Грибного патруля НСО» в сентябре 2026 года закрыла сезон по опятам именно в Кудряшовском бору.
Болотнинский район — один из активных участников форума охотников, где люди обсуждают грибные вылазки, сообщил, что за два дня набрал около 15 вёдер опят.
Район Пашино — в сентябре 2026 года здесь собирали грузди в тополиных рощах, четыре ведра за два часа, если знать куда зайти.
Тогучинский район — посёлок Марай, Алексей Клевцов из сообщества «Грибники Рыбаки НСО» отчитался о сборе в этом направлении. Глухой таёжный лес, белые и грузди, ощущение, что до тебя тут никого не было.
Сезон 2026: что говорят грибники прямо сейчас
На 22 сентября 2026 года грибной сезон в Новосибирской области продолжается. В группе «Грибники Рыбаки НСО» во ВКонтакте публикуются свежие отчёты. В Ордынском районе Вероника набрала полную корзину боровиков. Жительница Краснообска Олеся собрала пакет чистых подберёзовиков — грибы попадались так часто, что о них можно было спотыкаться. Другая компания отправилась к берегу Оби и принесла около четырёх литров груздей, к ним добавились молодые подберёзовики, моховик, маслята и сыроежки. Опята сообщают в Искитимском районе и в Заельцовском бору. А вот возле Краснообска грибов практически нет — только остатки первого слоя, в основном переросшие, лес очень сырой.
Надежда, подписчица сообщества, рассказала, что после нескольких солнечных дней лес может прогреться, и тогда опята снова начнут появляться. Новосибирский миколог отмечает, что опята могут плодоносить до конца октября, а иногда их находят даже в ноябре.
Миколог-любитель Татьяна Бульонкова в сентябре 2026 года отметила, что опят в этом году море, особенно в Академгородке — каждый пень увешан. Она советует искать грибы не на верхушках, а у корней: пни накопили влагу и в жару начали её отдавать.
Опытный грибник Наталья Ковязина в интервью ом1.newskaz.ru рассказала, что в сентябре 2026 года в лесах чаще всего встречаются лисички и подтопольники. Лисички продолжают расти до устойчивых холодов, их собирают целыми ведрами в хвойных и смешанных лесах.
Цены на грибы: сколько стоит урожай
На форуме грибников Новосибирской области цены обсуждают не менее активно, чем места сбора. Я собрал данные с Авито и из магазинов на сентябрь 2026 года.
Свежие лесные грибы на Авито:
Магазин «Дикий сбор» на площади Карла Маркса, 7 — сибирские деликатесы, сувениры, дикоросы, рейтинг 5 на Zoon. Магазин «Кедровый бор» в Краснообске, 244/5 — экопродукты, ягоды и грибы, рейтинг 5.
Сеть «Ягода154» — киоски по всему городу: улица Кошурникова, 3 к1; Красный проспект, 186; Ленинградская, 75. Свежие дикоросы, ягоды, грибы.
Склад ягод и грибов на улице Кошурникова, 61а — рейтинг 5 на 2ГИС.
Оптовые цены на регторг.ру для Новосибирска: опята замороженные — от 167 до 269 рублей за килограмм, опята сухие — 1400–1500 рублей за килограмм, грузди соленые — 800 рублей за литр.
Расчёт: если собрать 10 литров опят и продать по 1700 рублей, это окупает бензин до Тогучина и обратно (около 200 км, расход 10 л/100 км, АИ-92 по 52 рубля — примерно 1040 рублей) плюс время. Но в группах продажу грибов часто запрещают — «Грибной патруль НСО» пишет: любая реклама и продажа на стене запрещена, бан сразу.
Магазины и фермы: где купить грибы круглый год
Что происходит в Новосибирской области с выращиванием грибов — на форуме грибников эту тему тоже поднимают. В регионе работает несколько производителей.
ООО «Маслянинское лукошко» — грибная ферма в посёлке Маслянино, улица Кирпичная, 54А. Зарегистрирована в 2016 году, основатели — новосибирские предприниматели, в том числе бывший директор IT-компании «Parallels Новосибирск» Андрей Ловейко. Выращивают вешенку на стерильном субстрате из соломы без применения удобрений и пестицидов. Расчётная урожайность — от 2 тонн в месяц с одной камеры, всего 13 камер, около 26 тонн сырого гриба в месяц. Цены:
ООО «Наутилус» — магазин по адресу улица Залесского, 8/1. Продаёт опята, маслята, моховики, подосиновики, подберёзовики, сыроежки, белые грибы, грузди. Цены: грузди — 390 рублей за килограмм, опята — 480 рублей за килограмм. Все грибы из сибирского региона, проходят отбор и очистку.
«Экоросс» — улица Бориса Богаткова, 228/1, офис 016. Выращивание и продажа грибов, рейтинг 4,2 на Яндекс Картах. Также занимается сбором дикоросов в Алтайском крае.
«Сибирская Грибная Поляна» — улица Героев Революции, 10, рейтинг 4,1. Вешенки по 250 рублей.
«Грибы пошли» — Фабричная улица, 10 к17, офис 409. Наборы для выращивания грибов дома, мицелий, грибные блоки. Рейтинг 5 на Zoon.
«Море грибов» — улица Мичурина, 12 корп. 1. Выращивание и продажа.
«Грибная компания» — Шорная улица, 66 корп. 2, рейтинг 3,9. Мухомор цельный 100 г — 2200 рублей, грибной блок шиитаке — 1800 рублей, зерновой мицелий вешенки — в наличии.
«Грибоедов» — Игарская улица, 56, офис 8. Сушеные грибы, ягоды, дикоросы.
Экипировка: что берут в лес
На форуме грибников экипировку обсуждают каждый сезон. Я составил список того, что реально покупают новосибирцы.
Ножи грибника:
Как ориентироваться в лесу: советы с форума
На форуме грибников Новосибирской области регулярно обсуждают, как не заблудиться. Константин Зеленцов из «Грибного патруля НСО» рекомендует всегда иметь при себе компас и заряженный телефон с офлайн-картами. В группе советуют отмечать точку парковки в навигаторе перед входом в лес.
Миколог-любитель Татьяна Бульонкова даёт совет по поиску: опята любят влажные места — овраги, низины, пни. Пни накопили влагу и в жару начали её отдавать, так что грибы стоит искать не на верхушках, а у корней.
Наталья Ковязина, опытный грибник, рекомендует проверять опята на «белый спороотпечаток»: срежьте шляпку и положите на тёмную поверхность, через полчаса у настоящего осеннего опёнка будет белый отпечаток спор. У смертельно ядовитой галерины окаймлённой споры коричневые.
Правила и запреты: что нужно знать
На форуме грибников Новосибирской области правила сбора обсуждают каждый сезон. Основные ограничения:
Заготовка и переработка: что делать с урожаем
Когда корзины полные, на форуме грибников Новосибирской области начинается обмен рецептами. Вот что делают с урожаем.
Сушка — белый гриб режут на пластинки толщиной 5–7 мм и сушат в духовке при 50–60 градусах с приоткрытой дверцей или в электросушилке. Из 10 кг свежих белых получается около 1 кг сушеных. Цена сушеного белого на Авито — 500–600 рублей за 100 грамм, то есть 5000–6000 рублей за килограмм. Если посчитать: 10 кг свежих по 1000 рублей за килограмм = 10 000 рублей. Сушёный 1 кг по 5500 рублей. Выгоднее продавать сушёные.
Маринование — опята маринуют стандартным способом: отварить 20 минут, слить воду, залить маринадом (1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки уксуса 9%, перец горошком, лавровый лист). На 10 литров опят уходит примерно 3 литра маринада.
Соление груздей — грузди вымачивают 2–3 дня, меняя воду дважды в день. Затем солят: на 1 кг груздей 40 грамм соли, чеснок, укроп, хрен. Под гнёт на 30–40 дней. Грузди в этом году — самые дорогие: 750 рублей за пол-литровую баночку, 1500 рублей за трёхлитровое ведёрко. Как отметил один из продавцов на Авито, сырой груздь — самый дорогой гриб в Новосибирской области, дороже белого.
Заморозка — опята и маслята морозят сырыми или отваренными. На 5 кг замороженных бланшированных вешенок от «Маслянинского лукошка» цена — 850 рублей, то есть 170 рублей за килограмм. Свои замороженные лесные грибы стоят примерно столько же по себестоимости.
Выращивание грибов дома
На форуме грибников Новосибирской области тема домашнего выращивания становится всё популярнее. В магазине «Грибы пошли» на Фабричной, 10 к17 продают готовые наборы — грибные блоки вешенки, мицелий шиитаке, зимнего опёнка (фламмулины), эноки.
Процесс простой: грибной блок ставят в светлое место при температуре 12–18 градусов, делают прорези в пакете, опрыскивают водой дважды в день. Через 10–14 дней появляются первые грибы. С одного блока получают 2–3 волны урожая, всего 1,5–3 кг вешенки.
Цена грибного блока вешенки — около 300–400 рублей за блок весом 8–10 кг. Мицелий вешенки штамма М-5 в «Грибной компании» — в наличии. Зерновой мицелий гриба эноки — 3500 рублей. Грибной блок шиитаке — 1800 рублей.
Расчёт: один блок за 350 рублей даёт 2 кг вешенки. Если покупать свежую вешенку в магазине по 210 рублей за килограмм, то 2 кг обойдутся в 420 рублей. То есть домашнее выращивание экономит около 70 рублей с блока, но главное — это качество и уверенность в чистоте продукта.
Итоговый бюджет грибника на сезон
Я посчитал, сколько стоит сезон грибной охоты в Новосибирской области, если собирать снаряжение с нуля и выезжать каждые выходные с июля по октябрь (примерно 16 выездов):
Лучший способ использовать сезон — комбинировать. Утром съездить в ближний бор (Заельцовский или Кудряшовский), проверить опята и маслята. Если пусто — в следующий раз ехать дальше, в Мошковский или Ордынский район. Информацию сверять в группах ВКонтакте, где люди пишут, что происходит в Новосибирской области прямо сейчас.
Каждый раз, когда я возвращаюсь из леса, сначала перебираю грибы, потом фотографирую урожай и выкладываю в группу с указанием района и даты. Так делали до меня тысячи грибников, так будут делать после. Это и есть тот самый форум, на котором происходит всё главное — не в кабинетах и не в новостях, а в живых отчётах людей, которые сегодня утром были в лесу.
Когда начинается сезон, я каждое утро открываю несколько вкладок в браузере. Первая — группа «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2026» во ВКонтакте, там почти 20 тысяч участников и посты появляются каждый день. Вторая — «Грибники Рыбаки НСО», сообщество, где люди выкладывают свежие отчёты о походах в лес. Третья — «Грибной патруль НСО», который ведёт Константин Зеленцов, опытный грибник, объезжающий угодья и делящийся информацией о том, где сейчас есть грибы. Четвёртая — «Грибные истории НСО», почти 20 тысяч подписчиков, там не только фото урожаев, но и рецепты заготовок, стихи, байки. И ещё есть тема «Грибной сезон в НСО» на форуме охотников hunting.ru, которая тянется с 2017 года и разрослась до сотен страниц.
Что происходит в Новосибирской области — расскажут на форуме грибников быстрее, чем в любом СМИ. Пока газеты опубликуют статью про грибной сезон, в группе «Грибной патруль НСО» уже выложат пять фото с разных районов за сегодняшний день. Я заметил: информация в этих сообществах обновляется в реальном времени, и это главный инструмент планирования поездки в лес.
Правила в группах простые и строгие. В «Грибном патруле НСО» при размещении поста нужно указывать дату и район сбора — посты без этой информации удаляют. В «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2026» то же правило: указывай направление сбора, иначе запись уберут. Это дисциплинирует людей и делает информацию полезной для всех.
Грибные места: куда едут новосибирцы
На форуме грибников Новосибирской области обсуждают одни и те же локации из года в год. Я собрал данные за сезон 2026 года и свёл в список, который использую сам.
Караканский бор — безусловный лидер. Природный парк площадью 100,8 тысячи гектаров, тянется вдоль правого берега Оби по Искитимскому, Ордынскому и Сузунскому районам. Сюда едут за белыми грибами, маслятами, подосиновиками, груздями и рыжиками. Добираться можно через Бурмистрово с искитимской стороны или через Ордынское с паромной переправой в Нижнекаменку. Паромы Ордынское — Нижнекаменка и Спирино — Чингис ходят по расписанию в навигационный период, в выходные у переправы очередь.
Кудряшовский бор — на стыке Коченёвского, Колыванского и Новосибирского районов. Боровики, маслята, сыроежки, подберёзовики. Главный плюс — полдня на дорогу в оба конца. Минус — высокая конкуренция, ближние поляны к воскресенью уже прочёсаны. Местные советуют уходить от дорог минимум на пару километров.
Мошковский район — Дубровино, Сокур, Верх-Балта. Фирменный трофей — сырой груздь, чистый, почти без червоточин. В августе 2026 года именно оттуда везли грузди бочками.
Ордынский район — Спирино и Антоново, грибная цитадель левобережья. Белые грибы, черные и белые грузди, подберёзовики. 23 сентября 2026 года Олеся Гракова из «Грибного патруля НСО» сообщила, что в Спирино-Антоново на троих собрали три ведра, но 50 процентов пришлось выкинуть — с проточкой.
Заельцовский бор — 5,6 тысячи гектаров прямо в черте Новосибирска. Маслята, сыроежки, опята. Для серьёзных заготовок лучше уходить вглубь бора, у трасс и промзон грибы собирать не стоит.
Академгородок — ботанический сад, Каинская Заимка, Нижняя Ельцовка, Кольцово. В урожайные годы грибы находят буквально рядом с жилыми кварталами. Татьяна Феденева из «Грибного патруля НСО» в сентябре 2026 года закрыла сезон по опятам именно в Кудряшовском бору.
Болотнинский район — один из активных участников форума охотников, где люди обсуждают грибные вылазки, сообщил, что за два дня набрал около 15 вёдер опят.
Район Пашино — в сентябре 2026 года здесь собирали грузди в тополиных рощах, четыре ведра за два часа, если знать куда зайти.
Тогучинский район — посёлок Марай, Алексей Клевцов из сообщества «Грибники Рыбаки НСО» отчитался о сборе в этом направлении. Глухой таёжный лес, белые и грузди, ощущение, что до тебя тут никого не было.
Сезон 2026: что говорят грибники прямо сейчас
На 22 сентября 2026 года грибной сезон в Новосибирской области продолжается. В группе «Грибники Рыбаки НСО» во ВКонтакте публикуются свежие отчёты. В Ордынском районе Вероника набрала полную корзину боровиков. Жительница Краснообска Олеся собрала пакет чистых подберёзовиков — грибы попадались так часто, что о них можно было спотыкаться. Другая компания отправилась к берегу Оби и принесла около четырёх литров груздей, к ним добавились молодые подберёзовики, моховик, маслята и сыроежки. Опята сообщают в Искитимском районе и в Заельцовском бору. А вот возле Краснообска грибов практически нет — только остатки первого слоя, в основном переросшие, лес очень сырой.
Надежда, подписчица сообщества, рассказала, что после нескольких солнечных дней лес может прогреться, и тогда опята снова начнут появляться. Новосибирский миколог отмечает, что опята могут плодоносить до конца октября, а иногда их находят даже в ноябре.
Миколог-любитель Татьяна Бульонкова в сентябре 2026 года отметила, что опят в этом году море, особенно в Академгородке — каждый пень увешан. Она советует искать грибы не на верхушках, а у корней: пни накопили влагу и в жару начали её отдавать.
Опытный грибник Наталья Ковязина в интервью ом1.newskaz.ru рассказала, что в сентябре 2026 года в лесах чаще всего встречаются лисички и подтопольники. Лисички продолжают расти до устойчивых холодов, их собирают целыми ведрами в хвойных и смешанных лесах.
Цены на грибы: сколько стоит урожай
На форуме грибников Новосибирской области цены обсуждают не менее активно, чем места сбора. Я собрал данные с Авито и из магазинов на сентябрь 2026 года.
Свежие лесные грибы на Авито:
- Белые грибы свежие — 900–1200 рублей за килограмм
- Лисички свежие — 500 рублей за литр (мелкие), 800 рублей за 2 литра (средние)
- Грузди соленые — 750 рублей за 0,5 литра, 1500 рублей за литр
- Опята свежие — 1700 рублей за 10 литров, 800 рублей за 5 литров
- Подберёзовики свежие — 1000 рублей за килограмм
- Белый гриб сушеный — 500–600 рублей за 100 грамм
- Лисичка сушеная — 400 рублей за 100 грамм
- Вешенка свежая культивируемая — 300 рублей за килограмм
Магазин «Дикий сбор» на площади Карла Маркса, 7 — сибирские деликатесы, сувениры, дикоросы, рейтинг 5 на Zoon. Магазин «Кедровый бор» в Краснообске, 244/5 — экопродукты, ягоды и грибы, рейтинг 5.
Сеть «Ягода154» — киоски по всему городу: улица Кошурникова, 3 к1; Красный проспект, 186; Ленинградская, 75. Свежие дикоросы, ягоды, грибы.
Склад ягод и грибов на улице Кошурникова, 61а — рейтинг 5 на 2ГИС.
Оптовые цены на регторг.ру для Новосибирска: опята замороженные — от 167 до 269 рублей за килограмм, опята сухие — 1400–1500 рублей за килограмм, грузди соленые — 800 рублей за литр.
Расчёт: если собрать 10 литров опят и продать по 1700 рублей, это окупает бензин до Тогучина и обратно (около 200 км, расход 10 л/100 км, АИ-92 по 52 рубля — примерно 1040 рублей) плюс время. Но в группах продажу грибов часто запрещают — «Грибной патруль НСО» пишет: любая реклама и продажа на стене запрещена, бан сразу.
Магазины и фермы: где купить грибы круглый год
Что происходит в Новосибирской области с выращиванием грибов — на форуме грибников эту тему тоже поднимают. В регионе работает несколько производителей.
ООО «Маслянинское лукошко» — грибная ферма в посёлке Маслянино, улица Кирпичная, 54А. Зарегистрирована в 2016 году, основатели — новосибирские предприниматели, в том числе бывший директор IT-компании «Parallels Новосибирск» Андрей Ловейко. Выращивают вешенку на стерильном субстрате из соломы без применения удобрений и пестицидов. Расчётная урожайность — от 2 тонн в месяц с одной камеры, всего 13 камер, около 26 тонн сырого гриба в месяц. Цены:
- Свежий гриб (вешенка) 1 кг — 210 рублей
- Подложка 400 г — 110 рублей
- Замороженные бланшированные, пакет 5 кг — 850 рублей
- Маринованные вешенки «Классика», 390 мл — 180 рублей
- Маринованные вешенки по-корейски, 390 мл — 180 рублей
- Грибная икра, 180 г — 120 рублей
- Сушеные вешенки, 50 г — 90 рублей
- Грибной порошок, 100 г — 185 рублей
ООО «Наутилус» — магазин по адресу улица Залесского, 8/1. Продаёт опята, маслята, моховики, подосиновики, подберёзовики, сыроежки, белые грибы, грузди. Цены: грузди — 390 рублей за килограмм, опята — 480 рублей за килограмм. Все грибы из сибирского региона, проходят отбор и очистку.
«Экоросс» — улица Бориса Богаткова, 228/1, офис 016. Выращивание и продажа грибов, рейтинг 4,2 на Яндекс Картах. Также занимается сбором дикоросов в Алтайском крае.
«Сибирская Грибная Поляна» — улица Героев Революции, 10, рейтинг 4,1. Вешенки по 250 рублей.
«Грибы пошли» — Фабричная улица, 10 к17, офис 409. Наборы для выращивания грибов дома, мицелий, грибные блоки. Рейтинг 5 на Zoon.
«Море грибов» — улица Мичурина, 12 корп. 1. Выращивание и продажа.
«Грибная компания» — Шорная улица, 66 корп. 2, рейтинг 3,9. Мухомор цельный 100 г — 2200 рублей, грибной блок шиитаке — 1800 рублей, зерновой мицелий вешенки — в наличии.
«Грибоедов» — Игарская улица, 56, офис 8. Сушеные грибы, ягоды, дикоросы.
Экипировка: что берут в лес
На форуме грибников экипировку обсуждают каждый сезон. Я составил список того, что реально покупают новосибирцы.
Ножи грибника:
- Нож грибника малый, деревянная рукоятка — 343 рубля в «Лемана ПРО» (адреса: Бердское шоссе, 275; улица Ватутина, 107; улица Мясниковой, 35; переулок Фабричный, 11)
- Нож грибника PALISAD 79004 — 439 рублей
- Нож грибника МУЛЬТИДОМ AN84-128 — 221 рубль
- Нож грибника МУЛЬТИДОМ со щеточкой, деревянная ручка — 686 рублей
- Нож складной Reptilian «Ворон-02» — 6180 рублей, пункт самовывоза: улица Двинцев, 1
- Нож Opinel №8, дуб, чехол — 7190 рублей
- Костюм противоэнцефалитный Экипсити на Wildberries — 5132 рубля (со скидкой от 15 000)
- Костюм «Горка» демисезонный — 3231 рубль на Авито
- Костюм защитный от комаров и клещей — 2520 рублей
- Антимоскитная куртка-сетка — от 375 рублей
- Куртка King Hunter BEAST в магазине «Активный отдых» — 12 090 рублей (со скидкой от 24 189)
- Куртка King Hunter WIND — 8990 рублей
- Костюм охотника и грибника «Горка» Sansara — 1914 рублей (со скидкой от 10 800)
- Нож грибника PALISAD — 439 рублей
- Костюм противоэнцефалитный — 2520 рублей
- Корзина плетёная — 800 рублей
- Компас или навигатор — 500 рублей
- Аптечка (пластыри, бинт, антисептик) — 300 рублей
- Спрей от клещей — 250 рублей
- Термос 0,7 л — 800 рублей
- Бутылка воды — 50 рублей
- Итого: 5659 рублей
Как ориентироваться в лесу: советы с форума
На форуме грибников Новосибирской области регулярно обсуждают, как не заблудиться. Константин Зеленцов из «Грибного патруля НСО» рекомендует всегда иметь при себе компас и заряженный телефон с офлайн-картами. В группе советуют отмечать точку парковки в навигаторе перед входом в лес.
Миколог-любитель Татьяна Бульонкова даёт совет по поиску: опята любят влажные места — овраги, низины, пни. Пни накопили влагу и в жару начали её отдавать, так что грибы стоит искать не на верхушках, а у корней.
Наталья Ковязина, опытный грибник, рекомендует проверять опята на «белый спороотпечаток»: срежьте шляпку и положите на тёмную поверхность, через полчаса у настоящего осеннего опёнка будет белый отпечаток спор. У смертельно ядовитой галерины окаймлённой споры коричневые.
Правила и запреты: что нужно знать
На форуме грибников Новосибирской области правила сбора обсуждают каждый сезон. Основные ограничения:
- Сбор грибов в заповедниках и национальных парках запрещён
- Кудряшовский заказник — особо охраняемая природная зона, собирать грибы там нельзя
- С 1 сентября 2026 года действует запрет на сбор краснокнижных грибов: саркосома шаровидная, спарассис курчавый, лепиота древесинная, болетопсис бело-чёрный
- Штраф за сбор краснокнижных видов — до 5000 рублей
- Штраф за превышение норм сбора — от 1000 до 2500 рублей
- Штраф за повреждение грибницы — от 1000 до 2500 рублей
Заготовка и переработка: что делать с урожаем
Когда корзины полные, на форуме грибников Новосибирской области начинается обмен рецептами. Вот что делают с урожаем.
Сушка — белый гриб режут на пластинки толщиной 5–7 мм и сушат в духовке при 50–60 градусах с приоткрытой дверцей или в электросушилке. Из 10 кг свежих белых получается около 1 кг сушеных. Цена сушеного белого на Авито — 500–600 рублей за 100 грамм, то есть 5000–6000 рублей за килограмм. Если посчитать: 10 кг свежих по 1000 рублей за килограмм = 10 000 рублей. Сушёный 1 кг по 5500 рублей. Выгоднее продавать сушёные.
Маринование — опята маринуют стандартным способом: отварить 20 минут, слить воду, залить маринадом (1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки уксуса 9%, перец горошком, лавровый лист). На 10 литров опят уходит примерно 3 литра маринада.
Соление груздей — грузди вымачивают 2–3 дня, меняя воду дважды в день. Затем солят: на 1 кг груздей 40 грамм соли, чеснок, укроп, хрен. Под гнёт на 30–40 дней. Грузди в этом году — самые дорогие: 750 рублей за пол-литровую баночку, 1500 рублей за трёхлитровое ведёрко. Как отметил один из продавцов на Авито, сырой груздь — самый дорогой гриб в Новосибирской области, дороже белого.
Заморозка — опята и маслята морозят сырыми или отваренными. На 5 кг замороженных бланшированных вешенок от «Маслянинского лукошка» цена — 850 рублей, то есть 170 рублей за килограмм. Свои замороженные лесные грибы стоят примерно столько же по себестоимости.
Выращивание грибов дома
На форуме грибников Новосибирской области тема домашнего выращивания становится всё популярнее. В магазине «Грибы пошли» на Фабричной, 10 к17 продают готовые наборы — грибные блоки вешенки, мицелий шиитаке, зимнего опёнка (фламмулины), эноки.
Процесс простой: грибной блок ставят в светлое место при температуре 12–18 градусов, делают прорези в пакете, опрыскивают водой дважды в день. Через 10–14 дней появляются первые грибы. С одного блока получают 2–3 волны урожая, всего 1,5–3 кг вешенки.
Цена грибного блока вешенки — около 300–400 рублей за блок весом 8–10 кг. Мицелий вешенки штамма М-5 в «Грибной компании» — в наличии. Зерновой мицелий гриба эноки — 3500 рублей. Грибной блок шиитаке — 1800 рублей.
Расчёт: один блок за 350 рублей даёт 2 кг вешенки. Если покупать свежую вешенку в магазине по 210 рублей за килограмм, то 2 кг обойдутся в 420 рублей. То есть домашнее выращивание экономит около 70 рублей с блока, но главное — это качество и уверенность в чистоте продукта.
Итоговый бюджет грибника на сезон
Я посчитал, сколько стоит сезон грибной охоты в Новосибирской области, если собирать снаряжение с нуля и выезжать каждые выходные с июля по октябрь (примерно 16 выездов):
- Нож грибника PALISAD — 439 рублей
- Костюм противоэнцефалитный — 2520 рублей
- Корзина — 800 рублей
- Спрей от клещей на сезон (4 упаковки) — 1000 рублей
- Бензин на сезон (16 выездов по 200 км в среднем, 10 л/100 км, АИ-92 по 52 рубля) — 16 640 рублей
- Еда и вода на выезды (16 × 200 рублей) — 3200 рублей
- Итого: 24 599 рублей
Лучший способ использовать сезон — комбинировать. Утром съездить в ближний бор (Заельцовский или Кудряшовский), проверить опята и маслята. Если пусто — в следующий раз ехать дальше, в Мошковский или Ордынский район. Информацию сверять в группах ВКонтакте, где люди пишут, что происходит в Новосибирской области прямо сейчас.
Каждый раз, когда я возвращаюсь из леса, сначала перебираю грибы, потом фотографирую урожай и выкладываю в группу с указанием района и даты. Так делали до меня тысячи грибников, так будут делать после. Это и есть тот самый форум, на котором происходит всё главное — не в кабинетах и не в новостях, а в живых отчётах людей, которые сегодня утром были в лесу.