Опытные грибники Свердловской области обсуждают урожай на форуме - Printable Version +- Форум для глобального общения (http://myglobalforum.ru) +-- Forum: My Category (http://myglobalforum.ru/forumdisplay.php?fid=1) +--- Forum: Курилка (http://myglobalforum.ru/forumdisplay.php?fid=15) +--- Thread: Опытные грибники Свердловской области обсуждают урожай на форуме (/showthread.php?tid=3558)

Опытные грибники Свердловской области обсуждают урожай на форуме - Kael - 09-28-2026 Как сейчас обстоят дела в лесах Середина сентября на Среднем Урале — время, когда грибники Свердловской области массово делятся добычей на форумах и в группах ВКонтакте. В этом сезоне природа не подвела: после дождливого лета в лесах пошла мощная волна осенних опят, а перед ней — рыжики, грузди и лисички. Опытные грибники Свердловской области обсуждают урожай на форуме практически каждый день, обмениваясь фотографиями полных вёдер и координатами направления. В паблике «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской обл.» (vk.ru/gribalka66) активность в сентябре бьёт рекорды. Люди постят фотографии корзин, рассказывают о червивости, дают советы новичкам. Ещё одно сообщество — «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» (vk.ru/uralgriby) — тоже живёт обсуждениями сезона. Там можно встретить посты от Светланы Антроповой с ассорти из груздей, лисичек и опят, собранных в Каменском направлении, и от Ирины Середенко с фотографиями из Пермского края. По данным опытных сборщиков, сейчас в лесах идут: опята — главный трофей сезона, новый слой пошёл в Сысертском районе, под Первоуральском, на Серовском тракте; в районе СНТ «Лесное» полную корзину набирают за 20 минут грузди — подгруздки и сухие грузди встречаются в Косулино, под Горным Щитом, в Сысертском районе; много переростков, но попадаются и крепкие рыжики — идут в Косулинском лесу, под Арамилем, в Белоярском районе; холодные ночи снизили червивость лисички — встречаются в Сысертском районе, под Асбестом, в Каменском направлении белые и боровики — поштучно в Тавде, в Каменском направлении; один грибник нашёл белый в Асбесте на направлении Малышева ежовики — редкая находка, которую многие путают с лисичками; в Сысертском районе нашли много целых ежовиков Евгения из Невьянска написала на форуме, что за одну поездку набрала 40 литров опят и 20 литров рыжиков. Главная тема обсуждений последних дней — червивость. Из-за тёплых ночей и высокой влажности грибы портятся быстро. По оценкам грибников, червивость доходит до 50–90 процентов. Но даже при такой статистике за два часа можно набрать два ведра добротных грибов — на икру и на засолку. Проверенные направления и расходы на дорогу Опытные грибники Свердловской области обсуждают урожай на форуме, делясь конкретными направлениями. Я собрал проверенные локации с расчётом затрат на топливо. Цены на бензин АИ-95 беру ориентировочные — около 53 рублей за литр, расход — 8 литров на 100 километров. Село Кашино, Сысертский район — 41 км от центра Екатеринбурга. Ехать на юг по улицам Белинского и Щербакова, затем по Челябинскому тракту и трассе М-5 в сторону Сысерти. Кашино зарекомендовало себя ещё в путеводителе 1960 года как «рай для грибников». Лисички, опята, маслята. Расход топлива — 3,2 литра, затраты — около 170 рублей. Гора Волчиха, Первоуральский район — 40 км. Ехать на запад по Ново-Московскому тракту, затем по трассе Е-22, не доезжая Первоуральск и Ревду, повернуть на 322-м километре. Волнушки, рыжики, белые. Расход — 3,2 литра, затраты — около 170 рублей. Село Косулино, Белоярский район — 29 км. Ехать на юго-восток по Сибирскому тракту. Подосиновики, подберёзовики, белые, рыжики, грузди, ежовики. Одно из лучших направлений по соотношению расстояния и разнообразия. Расход — 2,3 литра, затраты — около 120 рублей. Озеро Балтым, Верхне-Пышминский район — 20 км. Ехать на север по проспекту Космонавтов, далее по Балтымскому шоссе. Опята, белые, подберёзовики. Расход — 1,6 литра, затраты — около 80 рублей. Это самый близкий и дешёвый вариант. Берёзовский район — 20 км. Ехать на северо-восток по Берёзовскому тракту. Маслята, грузди, подберёзовики. Останавливаться у лесов рядом со съездом на ЕКАД. Расход — 1,3 литра, затраты — около 70 рублей. Самый бюджетный маршрут. Село Курганово, Полевской район — 30 км. Ехать по Полевскому тракту до моста через Чусовую. Сыроежки, маслята, грузди, белые. Расход — 2,4 литра, затраты — около 130 рублей. Арамиль — 15 км на юг от Екатеринбурга. Местные называют это направление раем для тихой охоты. Подосиновики, подберёзовики, белые, маслята, лисички, опята, рыжики. Если ехать на общественном транспорте, от Северного автовокзала ходят рейсовые автобусы. Озеро Таватуй, Невьянский район — по Серовскому тракту, свернуть по указателю «Таватуй». Белые грибы и опята. Местность живописная, но дорога местами грунтовая. Лес между Ревдой и Дегтярском — углубляться в сторону горы «Дыроватый камень». Обабки, красноголовики, сыроежки, маслята. В хороший сезон — не одно ведро. Старотагильский тракт — от Верхней Пышмы, 15 км на север. Проходит мимо посёлка Нагорный. Белые, подосиновики, подберёзовики. Сезонные волны и календарь грибника Съедобные грибы на Среднем Урале начинают расти в июне. Самые ранние — маслята, сыроежки и подберёзовики. В июле к ним добавляются белые, подгруздки, подосиновики и лисички. В августе идут опята, грузди и рыжики. Самый активный рост приходится на конец лета и сентябрь. В этом сезоне осенние опята появились раньше обычного — в двадцатых числах августа. До этого в лесах вовсю шли рыжики, а в начале августа — маслята. Они пришли на смену полянам лисичек. Ольга из Нижних Серег рассказывала на форуме, что в первой половине сентября была мощная волна рыжиков — вёдрами собирали, бодрые, хрустящие. Сейчас рыжики почти отошли, зато за сухими груздями народ активно поехал в леса близ Башкирии. Смена грибных волн напрямую зависит от температуры и дождей. Прошлые сборы в конкретном лесу не гарантируют результата в следующий выезд. Один отзыв от Ивана с форума: «Оформили на работе выходной на среду, съездили с женой в район посёлка Аять. Около леса встретили ещё тех, кто тут же из офисной одежды в походные костюмы переодевался. Насобирали 2 ведра опят и ведро белых груздей. До часу ночи заготовки делали». По прогнозам грибников, грибная волна проходит, но набрать ещё можно. Погода на ближайшие дни говорит о том, что грибы ещё будут, особенно опята — они держатся до первых устойчивых заморозков. Червивость и качество — главная головная боль Опытные грибники Свердловской области обсуждают урожай на форуме, и одна из самых горячих тем — червивость. Тёплые ночи и высокая влажность создают идеальные условия не только для роста грибов, но и для личинок. По оценкам сборщиков, возвращающихся из леса сейчас, червивость трофеев колеблется от 50 до 90 процентов. Лена Габитова и Настя Милая из сообщества «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской обл.» съездили в район Суксуна за лисичками. Дороги размытые, основной маршрут в лес проделали пешком. Лисичек много, появилось заметно больше белой, но почти вся переросшая и с жителями. Пришлось хорошо повыбирать, чтобы увезти качественный гриб. Ещё один отзыв, уже от Алика Мамедова, который ходил с компанией в Кунгурский район: лисички подросли, но сильно намокли после ливней. Гриб в принципе есть, но качество хромает. Практический совет от бывалых: перебирать добычу нужно сразу по возвращении. Червивые экземпляры лучше выбрасывать без сожаления — в банке они испортят весь объём. Холодные ночи, которые начнутся во второй половине сентября, должны снизить червивость. Это подтверждается опытом прошлых лет: когда ночные температуры опускаются до плюс 3–5 градусов, личинки погибают, и грибы выходят чистыми. Цены на грибы: что почём в этом сезоне Рынок лесных грибов в Свердловской области живёт по законам стихийного ценообразования. За пять лет цены выросли значительно. Сравню данные 2021 и 2025 годов. Свежие белые грибы в 2021 году стоили 300–500 рублей за килограмм. В 2025 году розничная цена отборных боровиков и подосиновиков держится на уровне 500–1000 рублей за килограмм. Нижняя граница выросла на 67 процентов, верхняя — на 100. Средняя цена увеличилась примерно на 70–80 процентов. Десятилитровое ведро опят, маслят или подберёзовиков в 2021 году стоило 800–1200 рублей. В 2025 году — 2000–2500 рублей. Рост более чем в два раза. В пересчёте на вес, 10 литров — это примерно 4–5 килограммов, то есть цена за килограмм составляет 400–600 рублей. Сушёные белые грибы в 2021 году — 1500–2000 рублей за килограмм. В 2025–2026 годах на Avito за сушёное ассорти или чистый боровик просят около 3000 рублей за килограмм. Это сопоставимо с ценой на вяленую говядину. Солёные грузди в 2021–2022 годах — 1000–1200 рублей за литр. К 2024–2025 годам за 700–1000 рублей продают уже 0,7 литра. То есть в пересчёте на литр цена выросла примерно на 30–40 процентов. Лисички свежие у частника на трассе в 2025 году — 350–450 рублей за килограмм. Оптом — 100–150 рублей. Замороженные лисички подорожали с 400 рублей за полкилограмма в 2021 году до 500–600 рублей за килограмм в 2025 году. Конкретные цены с Avito на сентябрь 2026 года: свежие опята, 10 литров — 900 рублей, Екатеринбург рыжики и опята — 500 рублей, Нижний Тагил рыжики маринованные — 700 рублей, Арамиль грузди соленые холодного посола — 750 рублей, Асбест грузди солёные, 1 литр — 1400 рублей, Екатеринбург грузди солёные урожая 2026 года, 1 литр — 1500 рублей, Екатеринбург опята маринованные, 0,5 литра — 380 рублей, Екатеринбург рыжики, 2 литра — 1400 рублей, Екатеринбург белые сушёные, 100 грамм — 450 рублей, Екатеринбург лисички замороженные — 350 рублей за килограмм, Екатеринбург грузди маринованные, 1 литр — 1250 рублей, Екатеринбург В Нижнем Тагиле десятилитровое ведро красноголовиков оценивают в 1400 рублей. Продавцы уточняют, что сбор ведётся в экологически чистой зоне, в 50 километрах от города. Где продают и заготавливают грибы в Свердловской области Для тех, кто собирает урожай на продажу или хочет купить, в регионе работает несколько реальных компаний и точек. ТПК «Альянс Эко» — Екатеринбург, улица Завокзальная, 13, ХК Норд. Компания с 2016 года занимается заготовкой, переработкой и заморозкой дикорастущих ягод и грибов. Прямой заготовитель — принимает сырьё у сборщиков, потом перерабатывает и поставляет оптом. Плюсы: работает с большими объёмами, подходит для тех, кто собирает не один мешок за сезон. Пункт приёма ягод и грибов — Красноуфимск, улица Пугачёва, 2. Работает как торговый агент, принимает лесные дары у местного населения. Удобно для грибников западной части области. «ЛигаЛес» — Екатеринбург, Слободской переулок, 41. Магазин по продаже ягод, орехов и грибов. Несколько филиалов в городе. Плюсы: розничная торговля, можно купить готовую продукцию. «Фреш ресурс» — Екатеринбург, Сибирский тракт (дублёр), 38/2. Оптовая компания, ягоды и грибы. Подходит для закупок большими партиями. «Корень Урала» — Екатеринбург, улица Фрунзе, 40. Выращивание и продажа грибов. «Фрутэкс» — Екатеринбург, Сибирский тракт (дублёр), 38/2. Торгово-производственная компания. Мини-рынок на пересечении улиц Фрунзе и 8 Марта в Екатеринбурге работает много лет. Там горожане торгуют цветами, овощами и дарами леса. Ольга, которая уже шесть лет продаёт здесь подберёзовики, маслята и рыжики, собирает их в секретных местах. Ещё одна точка — небольшой рынок на ВИЗе, на Заводской улице. Средняя стоимость килограмма лисичек там — около 250 рублей, но цены меняются от продавца к продавцу на плюс-минус 50 рублей. Расчёт дохода от продажи грибов выглядит так. Один из продавцов на форуме поделился цифрами: за два с половиной месяца сезона заработал 560 тысяч рублей. Коробочка грибов стоит 300 рублей, две — 500. Если продавать по 250 рублей за коробку, при 14 коробках в день выходит 3500 рублей. Плюс маслята ещё на полторы тысячи. Итого минимум пять тысяч в день. За месяц активной торговли — 150 тысяч. Но это требует ежедневного сбора, хорошей погоды и стабильного потока покупателей. Безопасность в лесу: что нельзя упускать В прошлом году во время грибной охоты в Свердловской области пропали больше 30 человек. Это цифра, которую нельзя игнорировать. Каждый сезон на форуме появляются посты о потерявшихся людях, и не все истории заканчиваются благополучно. Базовые правила, которые опытные грибники повторяют новичкам: заряжать телефон полностью, брать с собой пауэрбанк одеваться ярко, не в камуфляж сообщать близким конкретное направление и время возвращения брать с собой воду и перекус, даже если идёте на два часа держать ориентир — дорогу, линию электропередач, реку не заходить в густой лес без компаса или навигатора при потере ориентации — оставаться на месте и звонить в 112 Ещё один важный момент — ядовитые грибы. В сентябре в лесах много мухоморов и бледных поганок. Особенно опасна галерина окаймлённая — ядовитый двойник опёнка. Употребление может привести к летальному исходу. Различия: у настоящих опят чешуйчатая шляпка и кольцо на ножке, у галины шляпка гладкая, цвет от жёлто-коричневого до ржавого, ножка тонкая. Если не уверены — не берите. Заготовки: расчёт затрат и выгоды Маринование и соление — лучший способ сохранить урожай. Посчитаю стоимость домашней заготовки на примере опят. Для 10 литровых банок маринованных опят нужно: 10 литров свежих грибов (примерно 4–5 кг), 2 литра воды, 400 грамм соли, 200 грамм уксуса 9 процентов, специи (перец горошком, лавровый лист, гвоздика) — около 100 рублей. Сами грибы, если собирать самостоятельно — бесплатно. Если покупать у частника: 10 литров опят стоят 900 рублей. Банки и крышки — около 300 рублей (10 штук по 30 рублей). Итого — 1200–1300 рублей за 10 литров готовой продукции. Для сравнения, литровая банка маринованных опят в магазине или у частника стоит 400–550 рублей. Десять банок — 4000–5500 рублей. Экономия от самостоятельной заготовки — 2700–4200 рублей. Если грибы собраны своими руками, экономия ещё больше — 3000–4000 рублей на 10 банках. Солёные грузди. На 3-литровую банку нужно 3 литра груздей (примерно 1,5 кг), 60 грамм соли, чеснок, укроп, хрен. Грузди требуют вымачивания 24–48 часов. Если покупать свежие грузди — 10 литров стоят 1620–2000 рублей. На 3-литровую банку уйдёт примерно 600–700 рублей сырья. Готовая 3-литровая банка солёных груздей стоит 4000 рублей. Выгода очевидна. Сушка белых грибов. Из 10 килограммов свежих белых получается примерно 1–1,5 килограмма сушёных. Свежие белые по 800 рублей за килограмм — 8000 рублей за 10 кг. Сушёные продаются по 3000 рублей за килограмм. Из 10 кг свежих выйдет 1–1,5 кг сушёных, то есть 3000–4500 рублей. Получается, сушить и продавать невыгодно, а вот сушить для себя — отличный способ сохранить благородный гриб на зиму. Что говорят грибники — реальные истории Татьяна из Сысертского района поделилась на форуме: «За 1 час 20 минут я сорвала настоящий куш. В этом году матушка-земля нас просто балует». Свой улов она собрала в Сысертском районе, но за огромными груздями, рыжиками и опятами советует отправляться в леса под Красноуфимском. Мария из Невьянского района: «За полчаса набрала 12-литровое ведро. Грибов так много, что их можно собирать десятками ведер». Ксения написала: «Пошли опята. Буквально 20 минут — и корзина полна. Место — СНТ Лесное». Один из отзывов на форуме от грибника, который ездил в Тавду: там нашли крупные, но чистые боровики, 40 литров резаного гриба за поездку. Это один из лучших результатов сезона. В районе Верхней Туры ситуация иная — грибов практически нет, в лесу сухо, много мухоморов и поганок. Это подтверждает правило: даже в урожайный год не все направления одинаково продуктивны. Разница между локациями в 50–70 километров может быть колоссальной. В сообществе «Дары лесов Урала» Татьяна (автор поста о условно-съедобном грибе) делится находками рядовок и сыроежек, а Елена Светличная помогает определять спорные экземпляры. Ассорти из груздей, лисичек, опят и красноголовика из Каменского направления — типичная корзина середины сентября. Опята — главная цель осеннего сезона Осенние опята растут большими семьями на пнях и поваленных деревьях. За опятами лучше ехать в старый лес, где много берёз. Особенно туда, где есть павшие стволы и пни — именно на них опёнок растёт группами. Одно дерево может дать полведра. Лучшие направления для опят в этом сезоне: Арамиль — 15 км от Екатеринбурга Берёзовский городской округ, посёлок Шишкино село Старопышминск, Белоярский район (Рассоха) Богдановичский район Верхний Тагил Екатеринбург, районы Вторчермет и Уралмаш Каменск-Уральский Нижние Серги и посёлок Дружинино Невьянский район Первоуральск, Новоалексеевское Режевской район Сысертский район Полевской Чкаловский район Екатеринбурга, Шабровский Плотность опят в этом году особенно радует. За полтора часа можно набрать три ведра, главное — набрести на полянку с грибным изобилием. Срезайте опята маленькими — они плотнее, меньше червивеют и лучше смотрятся в банке. Стоит ли ездить в Пермский край Многие свердловские грибники при возможности едут в Пермский край. Там лисичек больше, и качество лучше. Кунгурский район — популярное направление. Из Екатеринбурга до Кунгура примерно 300 километров по трассе Р-243. Расход топлива — около 24 литров в одну сторону, затраты — 1270 рублей. Туда-обратно — 2540 рублей на бензин. Но результат оправдывает. Один отзыв от грибника, который ездил в Кунгурский район: лисички в основном мелкие, но местами уже есть крупная. При хорошем раскладе за день двое собирают 50 литров. В пересчёте на рыночную цену — 350–450 рублей за килограмм свежих лисичек. 50 литров — это примерно 20 килограммов. Получается 7000–9000 рублей стоимости грибов минус 2540 рублей на бензин. Чистая прибыль — 4460–6460 рублей. И это за одну поездку. Ливни вносят коррективы — проехать в хорошие места практически невозможно, дорогу размывает. Но кто готов идти пешком по несколько километров, тот возвращается с результатом. Гриб подрос, но из-за обилия влаги может быть водянистым. Поэтому перерабатывать нужно сразу. Итог сезона и прогноз Грибной сезон 2026 года в Свердловской области можно назвать удачным. Не для всех направлений и не для всех видов одинаково, но в целом урожай радует. Опята идут массово, грузди и рыжики были в первой половине сентября, лисички встречаются по всей области. Белые грибы — поштучно, но в Тавде нашли в достатке. Пик сезона — август и сентябрь — традиционно приносит краткосрочную коррекцию цен на 20–30 процентов. К зиме цены возвращаются на максимальные значения. Кто хочет купить грибы дешевле — сейчас самое время. Кто хочет заработать — сезон ещё продолжается, но каждый выходной может быть последним для определённого вида. Лучший совет, который опытные грибники повторяют на форуме: не тяните. Грибной слой недолговечен. Опоздаешь на пару дней — всё сгнило. Природа не ждёт.